हेल्थ डेस्क। गर्मियों में खीरा सबसे ज्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल है। पानी से भरपूर होने के कारण यह शरीर को ठंडक पहुंचाने और डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करता है। हालांकि कई बार बाजार से खरीदा गया खीरा कड़वा निकल आता है, जिससे खाने का स्वाद खराब हो जाता है। ऐसे में कुछ आसान संकेतों की मदद से ताजा और स्वादिष्ट खीरे की पहचान की जा सकती है।
गर्मियों के मौसम में खीरा लोगों की पसंदीदा खाद्य सामग्री में शामिल होता है। सलाद, रायता और स्नैक्स के रूप में खाया जाने वाला खीरा शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ पानी की कमी को भी दूर करता है। हालांकि कई बार बाजार से खरीदा गया खीरा कड़वा निकल जाता है, जिससे खाने का पूरा स्वाद बिगड़ जाता है। ऐसे में कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर ताजा और स्वादिष्ट खीरे की पहचान की जा सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार खीरा खरीदते समय सबसे पहले उसके रंग पर ध्यान देना चाहिए। ताजा खीरा हल्के हरे रंग का होता है और उसकी सतह पर प्राकृतिक चमक दिखाई देती है। यदि खीरा पीला पड़ने लगे या उसका रंग फीका दिखाई दे, तो वह पुराना हो सकता है और उसका स्वाद भी प्रभावित हो सकता है। खीरे के छिलके की बनावट भी उसकी गुणवत्ता का संकेत देती है। अच्छे खीरे का छिलका चिकना और साफ होता है, जबकि दागदार, अत्यधिक खुरदुरा या असमान सतह वाला खीरा खरीदने से बचना चाहिए। खरीदते समय खीरे को हल्के हाथ से दबाकर भी जांचा जा सकता है। ताजा खीरा हल्का नरम महसूस होता है, जबकि बहुत ज्यादा सख्त या अत्यधिक मुलायम खीरा अंदर से खराब या कड़वा हो सकता है। जानकारों का कहना है कि मध्यम आकार के सीधे और पतले खीरे स्वाद में बेहतर होते हैं। बहुत बड़े आकार के खीरों में बीज अधिक होते हैं और उनका स्वाद भी कम अच्छा हो सकता है। इसके अलावा खीरे का डंठल भी उसकी ताजगी की पहचान कराता है। यदि डंठल हरा और ताजा हो तो खीरा हाल ही में तोड़ा गया माना जाता है, जबकि सूखा या मुरझाया डंठल पुराने खीरे की निशानी हो सकता है।
